Karácsonyi hangolódó c. ünnepi sorozatunk második részében ismét egy ügyes háziasszonyt, Jurus Évát mutatjuk be, akinek tortakölteményei keltették fel érdeklődésünket..
Mesélne nekem arról, hogyan jött az életébe a tortakészítés iránti rajongás?
Az egész úgy kezdődött, hogy a kislányom kérte, süssek neki tortát az oviba, a születésnapjára. Az albumomban ez az első kép. Szivárványtorta a neve. Annyi dicsérő szavat kaptam, hogy azon felbuzdulva készült el a következő, egy héten belül, az itthon tartott szülinapra. Én mindig úgy gondoltam, főzni szeretek és tudok inkább, de nagyon megtetszett a sütés, habár úgy gondolom, nagy kézügyességem nincs. De a családomnak, barátaimnak sütöm nagy szeretettel, ami nekem is, nekik is örömet okoz. Hát így kezdődött az én torták iránti rajongásom. Ez a hobbim, a kikapcsolódás, ami már megfertőzte a két gyermekemet is. Ők is ott sürögnek-forognak a konyhában, ha valamit készítek.
Hogyan áll neki egy-egy ilyen tortának? Mesélne egy kicsit a készítést megelőző tervezés kulisszáiról?
Ha az időm engedi, bújom az internetet, főleg az angol oldalakat. És természetesen a tortás csoportot. Nagyon sok gyakorlati lépést tanultam a TLC-n futó Tortakirály című műsorból.
Épp vártam már, hogy említse Buddy Valastro-t…
Vannak állandó receptjeim, de szeretek kísérletezni az új ízekkel. A piskóta receptemen nem változtatok, a krémeket szoktam variálni, főleg, mióta kiderült laktózérzékeny vagyok. Buddy Valastrotól lehet tanulni, bárki bármit mond, vannak technikák, amiket el lehet tőle lesni.
Mely torták jelentették eddig Önnek a legnagyobb kihívást?
Ezt a tortát januárban készítettem, a lányom születésnapjára. Emeletes tortát kért, megcsináltam. Féltem, hogy összedől, de szerencsére tökéletesen sikerült. A másik nagy kihívás a kézzel készült virágok, díszítések. Rengeteg gyakorlás kell hozzá és türelem. Januárban készítettem, a lányom születésnapjára. Emeletes tortát kért, megcsináltam. Féltem, hogy összedől, de szerencsére tökéletesen sikerült. A másik nagy kihívás a kézzel készült virágok, díszítések. Rengeteg gyakorlás kell hozzá és türelem.
Megrendelésre is szokott sütni?
Nem, ez nekem hobbi, nem megélhetési forrás. Ismerősöknek szoktam csak sütni.
Volt már dolga extrémebb tortakívánságokkal?
Nem, mert az elején mindig elmondom, mit tudok megcsinálni.
Nem szereti a kihívásokat, feszegetni a határait?
De, itthon magamnak igen, de másoknak egy szülinapot, vagy bármilyen eseményt nem szeretnék elrontani, csalódást okozni. Hétvégére a gyerekeknek készítettem a hóemberes tortákat. Gondoltam, teszek bele egy kis csavart, a bevált csokikrémbe narancshéjat és a levét tettem. Én imádtam, a gyerekeim, a férjem nem. El is osztogattam a tortát, mert én annyit nem tudtam volna megenni, kárba ne vesszen.
Tekintsünk egy kicsit a közeli jövőbe: már kevesebb, mint alig több, mint egy hét, és karácsony. Mivel készül az idei ünnepre? Van esetleg valami olyan konkrét recept, amit szívesen megosztana mindenkivel, s ami jól mutathat az ünnepi asztalon?
Mióta vannak a gyerekek, minden éven készítünk mézeskalácsot, most is ez lesz a program a hétvégén.
