Aki ismer az tudja, aki pedig nem annak elmondom, nem éppen vagyok egy konyhatündér…Apósom csak zöldfülű szakácsnőnek hív (persze csak szeretetből, igazából Ő az, aki mindig elviszi a balhét és megeszi, amit alkottam):).

Teljes profizmussal láttunk neki a sütésnek és annak előkészületéhez, íme a recept:

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 5 dkg porcukor
• 2 dkg élesztő
• 2 tojás sárgája
• 1 dl tej
• só
• A töltelékhez:
• 20 dkg dió vagy mák
• 12 dkg cukor
• 5 dkg méz
• 5 dkg mazsola
• 1 dl víz
• édes morzsa
• őrölt fahéj
• reszelt citromhéj, narancshéj

Elkészítés:

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk (mintha linzertésztát készítenénk), ügyelve arra, hogy a margarin ne olvadjon meg!
Hozzáöntjük a porcukrot, a tojás sárgáját, a tejben feloldott élesztőt (nem szabad felfuttatni az élesztőt). Gyors mozdulatokkal közepes keménységű tésztát gyúrunk. 26 dkg-os cipókat cipózunk ki a tésztából. Kivirgoljuk, hogy szép sima legyen a felülete. Hűtőben lefóliázva 15-20 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a forrázott tölteléket.

Forrázott mák- vagy diótöltelék: A vizet a cukorral feltesszük forrni. Ha forr, a tűzről lehúzva hozzáadjuk a mákot, a mazsolát, az őrölt fahéjat, és ha szükséges édes morzsát. A diótöltelék hasonló módon készül. Amikor a forrázott töltelékek kihűltek, a megfelelő súlyúra kimérjük. A beigliknél a töltelék súlya megegyezik a tészta súlyával!

A pihentetett tésztát kinyújtjuk kb. 22-28 cm-es téglalap formára. A tölteléket a tésztára helyezzük, és egyenletesen eligazítjuk. A tészta három oldalát kb. 1 cm-es részben behajtjuk. Ezután feltekerjük a beiglit, s gyengéden meglapítjuk. Sütőlemezre tesszük, és 1 tojás+1 tojás sárgája jól eldolgozott keverékével lekenjük. Amikor a tojás megszáradt a tésztán, második soron is átkenjük. Hurkapálcával megszurkáljuk. Tetejét megszórhatjuk dekor sütőcukorral. 180 fokos sütőben aranysárgára sütjük.

A szép beigli márványozott, egyenletes formájú, tartós sütemény.

Mi ezt a receptet használtuk, próbáljátok ki Ti is! 🙂

Az eredményről hamarosan érkezik a jelentés 🙂 !!!

A Pocakos napló- Avagy mitől kerekedik a pocak? Adventi diós-mákos bejgli bejegyzés először a Neked ajánljuk! jelent meg.